Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası ( Yoğurtlu )

Malzemeler :

4-5 adet közlenmiş ve soyulmuş Kırmızı Biber (Kapya)
1 kase Sarmısaklı Yoğurt
1 yemek kaşığı Maynonez

Hazırlanışı :

Közlenmiş Biberler küçük küçük doğranır.Sularının süzülmesi sağlanır.Sarmısaklı yoğurt ve mayonez karıştırılır ve biberlere eklenir.Servis edilir.

Kereviz Salatası

Malzemeler:

1 adet orta boy Kereviz
1,5 kase katı Yoğurt
2 diş Sarmısak
2 yemek kaşığı Zeytinyağ
1 Limonun Suyu
Tuz
üzeri için zeytinyağında yakılmış kuru Nane

Hazırlanışı :

Kerevizler 1 Limonun suyu ve biraz su eklenmiş kaseye rendelenir.Rendeleme işlemi esnasında kerevizlerin kararmaması için.Suyu sıkılan kerevizler 2 kaşık Zeytinyağında sotelenir (3-4dak).
2 diş Sarmısak ezilir, tuz ve yoğurt ile karıştırılır.Soğuyan kerevizler yoğurtla karıştırılır ve servis tabağına alınıp naneli zeytinyağı ile süslenir.

Spitzbuben (Reçelli Kurabiye )

Malzemeler :

3,5 Su Bardağı Un
1 Yumurta
1 Vanilya
1 Su bardağı Pudra Şekeri
1/2 paket Kabartma Tozu
200 gr Margarin
1 tatlı kaşığı Tarçın ( isteğe bağlı )
istenilen herhangi bir Reçel
Süslemek için Pudra Şekeri

Hazırlanışı :
Oda sıcaklığında olan hamur malzemeleri pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurulur.Yarım saat dinlenmeye bırakılır.3-4 mm kalınlığında hamur açılır.Kurabiye kalıplarıyla istenilen şekiller verilir 170 derecede 10 dakika yağlı kağıt üzerinde beyaz kalacak şekilde pişirilir.Pişen ve soğuyan iki kurabiye alınır ve arasına reçel sürülerek birbirlerine yapışması sağlanır ve Pudra Şekeri ile süslenir..Servis edilmeden bir gün önce hazırlanırsa daha lezzetli oluyor.

Kremalı Mantar Soslu Tortellini

Malzemeler :

1 paket Tortellini
250 gr Mantar
1 Büyük Soğan
100 ml Krema
1 tatlı kaşığı Un
Sıvı Yağ
2 diş Sarmısak
Tuz

Hazırlanışı :

Tortelliniler tuzlu suda istenilen kıvamda haşlanır.Soğanlar tavaya alınır ve sıvı yağda sotelenir.Pembeleşince doğranmış Mantarlar ve Sarmısak ilave edilir ve 5-6 dak. kavrulur.Suyunu komple çekmiş olması gerekir üzerine un eklenir ve krema ilave edilip karıştırılır.
Kaynayınca ocaktan alınır ve Tortelliniler ilave edilip karıştırılır ve servis edilir.

Kızarmış Hellim Peynirli Salata

Malzemeler :

4-5 yaprak Kıvırcık Marul
4-5 yaprak Lollorosso
1 Kapya Biber
2 adet tatlı Kornişon
Küçük Kuru Soğan
250 gr Hellim Peyniri

Sos için :

1 kase kadar Yoğurt
3-4 kaşık Mayonez
2 yemek kaşığı Elma Sirkesi
1 Knorr Salata Sosu


Hazırlanışı :


Malzemeler yıkanır ve doğranır.Sos için tüm malzemeler karıştırılır .
Salata malzemeleri kaseye alınır üzerine sosu dökülür.Hellim Peynirleri teflon tavda yağsız kızartılır. Peynirler Salatanın üstüne eklenir ve sıcak sıcak servis edilir.

Havuç Salatası

Malzemeler :

500 gr Havuç
2-3 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 kase yoğurt
5-6 yemek kaşığı Mayonez
2 diş Sarmısak
Dereotu


Hazırlanışı :

Havuçlar rendelenir ve zeytinyağında hafif sotelenir soğumaya bırakılır.Dereotu kıyılır ve diğer tüm malzemeler havuçlara eklenip karıştırılır ve servis edilir.

Makarna Salatası

Malzemeler :

Yarım Paket Minik bir çeşit Makarna
1 kase Yoğurt
6 Yemek kaşığı Mayonez
1 kutu Garnitür
2 kaşık Elma Sirkesi
5 adet Alman tipi Kornişon
tuz

Hazırlanışı :

Makarnalar tuzlu suda haşlanır.Garnitür,doğranmış kornişon,yoğurt,mayonez,sirke makarnaya ilave edilir karıştırılır ve servis edilir.

Kremşantili Pasta

Bu Tarifim aslında ağlayan pasta ama tek farkı üzerine çikolata sosu yerine Kakaolu süt dökülmesi. Ağlayan Pastaya göre daha hafif bir lezzet. Denemeye değer.

Kek hamuru :

4 kahve fincanı Un
4 kahve fincanı Şeker
4 Yumurta
1 kahve fincanı Süt
1 Kabartma Tozu
1 Vanilya
3 yemek kaşığı kakao

1 Poşet Krem Şanti
1 Su bardağı Süt

Sos için :

2 Su bardağı Süt
3 yemek Kaşığı Kakao
2 yemek kaşığı Şeker
Hindistan Cevizi



Hazırlanışı :

Yumurta ve Şeker köpürene kadar çırpılır.Diğer kek malzemeleri eklenir ve 5 dak. çırpılır.
Büyük kare borcam yağlanır ve kek hamuru içine dökülür.30 dak. 170 derece de pişirilir.
Soğuyan kekin üzerine çırpılmış bir poşet şanti serilir.
üzerine Sos hazırlanır ve dökülür hindistan cevizi ile süslenir ve 2-3 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra Servis edilir.

Kremalı Mantarlı Tavuk

Kremalı Yemekleri Sevenler için harika bir tarif

Malzemeler :

500 gr Tavuk Bonfile
500 gr Mantar
1 büyük Soğan
1 Kapya Biber
1 paket krema
1 yemek kaşığı Un ve tuz
Sıvı Yağ

Tavuk jülyen (ince uzun parçalar ) halinde doğranır ve tencereye alınır tuz ilave edilir suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Sıvı Yağ ,Soğan, Biberler ve Mantarlar doğranır ve tavuğa eklenir .Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirilir . Üzerine Un serpilir ve karıştırılır krema ilave edilir ve kaynaması beklenir ocaktan alınır.Pilav veya Makarna ile Servis edilir.

Yoğurt ( Yayla ) Çorbası

Malzemeler

500 gr Yoğurt
1 büyük çay bardağı Pirinç
1 yumurta
tuz, yağda yakılmış Kuru Nane ve Pul biber
2 lt Su

Hazırlanışı

Pirinç yıkanır ve su ile birlikte yumuşayana kadar pişirilir. Yoğurt ve yumurta bir kasede çırpılır ve pirincin sıcak suyundan az az ekleyerek karıştırılır.yoğurtlu karışım tencereye ilave edilir.Ve karıştıra karıştıra kaynayana kadar pişirilir tuzu eklenir.Üzerine Yağlı sos gezdirilir.

bir tutam sevgi eklerseniz eminim daha lezzetli olacaktır. :)

Kışlık Domates Konservesi

Malzemeler

10 kg Bursa Domatesi
5 yemek kaşığı kaya Tuzu
1 su bardağı Zeytinyağı

Domatesler rendelenir veya robotta çekilir ve tencereye alınır.tuzu ve yağ eklenir ve 20-25 dak. kadar biraz suyunu çekene kadar kaynatılır.domates sosu temiz ve kuru cam kavanozlara tencereden sıcak sıcak alıp konulur.ağzı sıkı sıkı kapatılır ve ters çevirilir ( vakumlanması için ) .soğuyana kadar ters olarak bekletilir ve saklanılacağı dolaba kaldırılır.

Domatesli Biberli Sos

Malzemeler:

10 kg bursa domatesi
3 kg süs biberi
4 su bardağı elma sirkesi
4 su bardağı zeytin yağı
4 kaşık kaya tuzu
1 baş sarımsak
2 poşet knorr salata sosu

Hazırlanışı:

Biberler yıkanır ve ayıklanır ( istenirse doğranır ). Domatesler rendelenip 15-20 dak. kadar kaynatılır.biberler domatese eklenir ve bir taşım kaynatılır.içerisine sirke,tuz,zeytin yağı, soyulmuş küçük küçük kesilmiş sarmısak ve salata sosu eklenir karıştırılır.sıcak sıcak istenilen büyüklükteki kavanozlara doldurulup ters çevirilir.bir gün bekletilir ve saklanılacağı serin yere kaldırılır.

Etli Maraş Usulü Kuru Dolma

Malzemeler:

3 su bardağı pirinç
3 kaşık biber salçası
250 gr yağlı kıyma
yarım demet maydanoz
3 kuru soğan
2 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı suda eritilmiş limon tuzu
1 yemek kaşığı kuru nane
15 adet kuru patlıcan 15 adet kuru biber ve asma yaprağı
1 bardak sıvı Yağ
5 diş sarımsak

Hazırlanışı:
Kuru malzemeler haşlanır ve soğumaya bırakılır. maydanoz , kuru soğan, sarmısak doğranır ve diğer iç malzemeleri ile karıştırılır iç malzemesi hazırlanır. doldurulmak istenilen malzemeler doldurulur ve yapraklar sarılır.yağ ve limon tuzu biraz fazla olarak düşünülsede yöresel olarak böyle yapılmaktadır.
Denemeye değer bir dolma tarifi..

Lazanya

Malzemeler

Kıymalı Sos :

500 gr az yağlı kıyma
3 soğan
500 gr domates
karabiber,tuz
2 yemek kaşığı biber salçası
1 /2 çay bardağı sıvı yağ

Kıyma yağda kavrulur ve küp doğranmış soğanlar eklenir. salça ilave edilir üzerine domates rendelenir. karabiber ve tuz koyulup 10 dak. kadar pişirilir.

Beşamel Sos :

500 gr süt
2 kaşık un
4 kaşık sıvı yağ
az tuz

Tencereye yağ konulur ve üzerine un eklenir ve kavrulur. üzerine sütü ilave edip çabukça karıştırılır.( yoksa topaklanır ).tuzu eklenir ve 5 dakika pişirilir.

ve Lazanya yaprakları ve kaşar peyniri.

Hazırlanışı

Kullanacağınız tepsi yağlandıktan sonra üzerine kıymalı sos dökülür ve bir kat lazanya yaprakları dizilir.sonra sırasıyla beşamel sos ve kıymalı sos dökülür. sonra tekrar bir kat lazanya yaprağı ,beşamel sos ve kıymalı sos. ( 5 kat ) üzerine bolca kaşar peyniri rendelenir ve 45 dak. 180 derecede fırınlanır.

bir tutam sevgi eklerseniz eminim daha lezzetli olacaktır. :)

Muffin Kek

Malzemeler

3 Yumurta
1 su bardağı yoğurt
3/4 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1,5 su bardağı Şeker
1 kabartma tozu
1 vanilya şekeri
muffin kağıtları
3-4 kaşık damla çikolata ( olmasada olur )
üzeri için çikolata sos veya meyveli bir sos

Hazırlanışı

Tüm malzemeler ile kek hamuru hazırlanır ve 5. dak. mikser ile karıştırılır.muffin kalıplarına kağıtlar konulur ve 3 er kaşık harç konulur.170 derecede 15 dak. pişirilir.

bir tutam sevgi eklerseniz eminim daha lezzetli olacaktır. :)

Sara nın Pizzası

Hamuru :

1 kg un
2 yemek kaşığı tuz
1 yumurta
50 gr margarin
ılık süt
1 adet instant maya


üzeri için:

Rende domates,mantar,biber , mısır ( veya istediğiniz malzemeler )

ve bolca kaşar peyniri

Hazırlanışı

Hamur yoğurulur ve yarım saat dinlendirilir. isteğe bağlı olarak kalın veya ince olarak tepsiye açılır. üzerine malzemeleri eklenir kaşar peyniri serpilir ve 200 derecede 15 dak. pişirilir.

bir tutam sevgi eklerseniz eminim daha lezzetli olacaktır. :)

Sara nın Mantısı

Malzemeler

Hamuru için:

2 bardak un
1 yumurta
tuz ve su

İç Malzemesi :

150 gr kıyma
1 soğan
maydanoz
tuz,karabiber
az biber salçası

Sos için :
sarmısaklı yoğurt
Sıvı yağ
pul biber
kuru nane


Hazırlanışı

Hamur sert bir hamur olarak yoğurulur.
yarım saat dinlendirilir.
iç harcı için soğan ve maydanoz ince kıyılır.
kıyma ve baharatlar eklenir ve 5 dak. yoğurulur.
hamur ince olarak açılır ve 1,5*1,5 cm lik kareler kesilir üzerine nohut büyüklüğünde harç konulur ve kapatılır.
tuzlu suda 10 dak. haşlanır.
tabağa veya borcama alınıp üzerine yoğurt ve sos dökülür.

bir tutam sevgi eklerseniz eminim daha lezzetli olacaktır. :)

Yüksük Çorbası

Malzemeler

2 kase mantı ( hazırda olabilir , benimki hazırdı)
1 soğan
1,5 bardak haşlanmış nohut
200 gr kemikli et veya kuşbaşı et
1,5 yemek kaşığı salça
3 diş sarmısak
tuz,karabiber,kuru nane
1 limonun suyu
sıvı yağ
1,5 litre kaynamış su

Hazırlanışı

Et tencereye alınır ve su ile pişirilir ( kuşbaşı ise sotelenir ).
Diğer bir tencerede yağda soğan kavrulur üzerine salça kuru nane ve karabiber eklenir.
üzerine nohut , et ve suyu eklenir. kaynadıktan sonra mantılar ilave edilir ve 15 dak. pişirilir.
ocaktan almaya yakın bir limonun suyu ve ezilmiş sarmısak eklenir ve servis edilir.

bir tutam sevgi eklerseniz eminim daha lezzetli olacaktır. :)

Mantarlı Tavuk Sote

Malzemeler

500 gr Tavuk Göğüs Eti
500 gr Mantar
2 Domates
1 Soğan , isteğe bağlı çarliston biber
1 yemek kaşığı salça
Tuz ; karabiber
2 diş Sarmısak
Sıvı Yağ


Hazırlanışı

Tavuk eti suyunu çekene kadar tavada sotelenir. sıvı yağı eklenir soğanlar kavrulur üzerine salça koyulur. istenirse biber ,domates,mantar ve sarmısak eklenir. tuz ve karabiber eklenir ve 15 dak. pişirilir.

Pilav veya Makarna ile servis edilir.
bir tutam sevgi eklerseniz eminim daha lezzetli olacaktır. :)

Karnıbahar Pane

Malzemeler
1 orta boy Karnıbahar
2 su bardağı Galeta Unu
4 Yumurta , Tuz
Sıvı Yağ

Hazırlanışı
Karnıbaharlar 10 dk. haşlanır ve süzülür. önce tuz eklenmiş yumurtaya sonra galeta ununa bulanıp 5. dak.kızartılır.

Mercimek Çorbası

Malzemeler
2 su bardağı Mercimek
2 Soğan
1 Patates
1 Havuç
1 tavuk bulyon
2 yemek kaşığı Kimyon
tuz
1 lt Su

üzerine : kuru nane ve yağ
Hazırlanışı
Mercimek 1-2 saat ıslanır.
Tüm malzemeler yıkanır ve tencerede 30 dak. pişirilir. blenderdan geçirilip üzerine naneli yağ gezdirilir.

bir tutam sevgi eklerseniz eminim daha lezzetli olacaktır. :)

Karnıyarık ve Mısırlı Pilav

Malzemeler

Karnıyarık :

4 Patlıcan
150 gr Kıyma
1 Soğan
5-6 dal Maydanoz
karabiber
1 tatlı kaşığı salça
1 dilimlenmiş domates

Pilav :

1 bardak Pirinç
1 küçük kutu Mısır
1 yemek kaşığı margarin + 1 sıvı yağ
tuz
Hazırlanışı
Patlıcanlar kızartılır ve kenara alınır. tavaya kıyma alınır ve suyunu salıp çekmesi beklenir.
üzerine yağ ve yemeklik doğranmış soğanlar eklenir ve kavrulur.salçası baharatları ve kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılır.3-5 dak. pişirilir.

Tepsiye patlıcanlar dizilir ve ortası yarılıp harçtan bolca doldurulur. üzerine domates ve istenirse biber eklenir ve 25 dak. fırınlanır.


Pilav :

Pirinçler yıkanır ve süzülür. tencereye yağ alınır pirinçler kavrulur ve üzerine mısır eklenir.
2 bardak su , tuz ve margarin eklenir ve 15 dak. kısık ateşte pişirilir.
bir tutam sevgi eklerseniz eminim daha lezzetli olacaktır. :)

Domates Kurusu

Malzemeler

1o kg Bursa Domatesi ( yumurta şeklinde olanlar )
tuz
ve bolca güneş

Hazırlanışı

Domatesler güzelce yıkanır ve boydan 2-3 e bölünür. siz ikiye de bölebilirsiniz ama mersin çok nemli olduğu için ben cesaret edemedim. kurutmak istediğiniz yere serip üzerine bolca tuz serpip bol güneşli havalarda 5-6 gün kurutulur.ben havalara güvenmediğim için ayrıca şimdi de deepfrizde saklıyorum ama bez torbada veya cam kavanozda da saklanabilir.

Kışın az haşladıktan sonra yemeklerinizde kısırlarınızda hatta üzerine zeytinyağı gezdirip kahvaltılarınız da tüketebilirsiniz. ben daha önce hazır alıyordum bu yıl 10 kg ile başladım. çok memnun kalıp seneye miktarı arttırmayı düşünüyorum.

Güveç

Bu tarifimin görselliği çok hoşuma gidiyor.Porsiyonluk olarak hazırlanan güveç. Malzemeler önce kızartılıp sonra fırınlanıyor işte malzeme listesi ve tarif.


Malzemeler : 4 kişilik

200 gr Kuşbaşı et ( tavuk ta olur )
4 patlıcan
4 kabak
4 küçük Domates
2 orta boy soğan
4 diş sarmısak
2 çarlıston biberi
kaşar peyniri rendesi,tuz
sıvı yağ


Hazırlanışı :
Et tavada çok az yağ ile sotelenir.
Patlıcan ve Kabak küp küp doğranır ve 5 dakika sıvı sağda kızartılır.
soğanlar ve biberler yemeklik doğranır ve tavada az yağ ile sotelenir.
domatesler soyulur ve küp küp doğranır. sarmısaklar ezilir ve domates ile karıştırılır.

güveç kabı nın en altına etler alınır. üzerine kızarmış kabak ve patlıcan . onların üstüne soğan ve biber. aralara tuz serpilir.en son da domates konulur.30 dak. fırınlanır. çıkarmaya yakın kaşar peyniri eklenir ve eridikten sonra servis edilir.

Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası ( limonlu )

Malzemeler
5 adet Közlenmiş Kapya Biber
1 limon
1 büyük diş Sarmısak
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
kıyılmış Maydanoz


Hazırlanışı
Közlenmiş soyulmuş Biberler küçük küçük doğranır. biberler servis tabağına alınır üzerine limon suyu, küçük küçük doğranmış sarmısak ve zeytinyağı gezdirilir.maydanoz ile süslenir.

Roka Salatası

Malzemeler

1 bağ Roka
2 diş Sarmısak
4-5 yemek kaşığı Nar Ekşisi
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı İsot Biberi


Hazırlanışı
Rokalar ayıklanır yıkanır ve doğranır. Sosu için Sarmısaklar küçük küçük doğranır . Tüm Sos malzemeleri kasede karıştırılır ve roka nın üzerine eklenir .

Düğün Çorbası

Malzemeler

200 gr kuzu eti
2-3 diş sarmısak
2 çorba kaşığı zeytin yağı
4 su bardağı sıcak su
1 yumurta
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı yoğurt
Yarım limon suyu
tuz, karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı, kırmızı biber


Hazırlanışı
Etlerinizi küçük küçük doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyup tenceyi ısıtın. Etleri koyup 1-2 dakika kavurun ve üzerine sıcak suyu ilave edin.Sarmısakları da minik minik doğrayıp etlere ilave edin ve 30 dak. pişirin.

- Terbiyeyi hazırlamak için; ayrı bir yerde yumurta, yoğurt, limon suyu ve unu çatalla iyice çırpın. Birkaç kaşık çorba suyundan terbiyeye ilave edin karıştırın. Terbiyeyi azar azar tencereye dökerek hızlı hareketlerle karıştırın. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Kaynayınca tuzunu ve karabiberini ilave edin. 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın

-üzerine tereyağında kavrulmuş kırmızı biber gezdirin.
bir tutam sevgi eklerseniz eminim daha lezzetli olacaktır. :)

Tavuk Baget Kızartması

Malzemeler
10 adet Tavuk Baget ( küçük olanlardan )
1 Su bardağı Galeta Unu
3-4 Yumurta
Tuz
Kızartmak için Sıvı Yağ.


Hazırlanışı
Bagetleri tuzlu suda 20 dak. haşlayın.soğutun . Önce Tuz atılmış Yumurtaya sonra galeta ununa bulayın.
Sık Sık çevirerek bol sıvı yağda kızartın. Servis tabağına alın ve salata ile birlikte servis yapın.
bir tutam sevgi eklerseniz eminim daha lezzetli olacaktır. :)

Misafir Masam

Bu Masada ağustos ayında bana misafirliğe gelen kuzenim ablam fatoş için hazırladığım masa.

Menüde :

Peynirli Bohça Böreği
Ağlayan Pasta
Makarna Salatası
Mantar Mantısı


vardı.

Seneye yine beklerim canım ablam..

Kahvaltı Masası

Lahana Salatası

Malzemeler

• 5 Yaprak Lahana
• 1 küçük Kereviz
• 2 adet tatlı Kornişon Salatalık
• 4 yemek kaşığı haşlanmış Mısır
• 1 küçük Havuç
• 1 Küçük Kapya Biber
• 4-5 kaşık Elma Sirkesi
• 1 Kase Mayonez

Hazırlanışı

• Lahana ince ince kıyılır ve sirke ile ovulur ve 1 saat bekletilir. Havuç ve kereviz rendelenir . hemen mayonez ile karıştırılır ( kerevizin kararmaması için ) . Kornişon ve Biber doğranır. Hepsi karıştırılır ve servis tabağına alınır.

bir tutam sevgi eklerseniz eminim daha lezzetli olacaktır. :)

Salça Soslu Spagetti ( Napoletana)

                                                                                                                                                                                                 

       Malzemeler 

• 150 gr Domates Salçası 
• 500 gr Spagetti
• 150 ml Su
• 2 büyük diş Sarmısak
• 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kuru Maydanoz
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı Şeker
• Spagettiyi kavurmak için az Sıvıyağ
• üzeri için rendelenmiş Parmesan
• Bu Tarifin aslında rendelenmiş havuçta var ben kullanmadım. ( sarmısak ile birlikte sotelenir ).

Hazırlanışı

• Makarna haşlanır ve süzülür. Tencereye az Sıvı yağ alınır ve spagettiler karıştırılır.
• Sosu için Zeytinyağı Tencereye alınır üzerine ezilmiş Sarmısaklar eklenir ve kavrulur.Salçası , Suyu,Baharatları eklenir ve 5 dak. pişirilir. Sos fazla sulu kalırsa biraz daha kaynatın. Servis tabağına alınır üzerine sos dökülür ve parmesan peyniri ile servis yapılır.

Ispanaklı Gül Böreği

Malzemeler

• 5 adet Yufka
• 1 kg Ispanak
• 2 adet kuru Soğan
• 1 tatlı kaşığı Biber Salçası
• 1 tatlı kaşığı Pul Biber
• 1 kase Yoğurt
• 1 çay bardağı Zeytinyağı+ 1/2 çay bardağı Zeytinyağı
•  
• üzeri için yumurta sarısı

Hazırlanışı

• Tencereye soğanlar küçük küçük doğrandıktan sonra alınır ve 1/2 çay bardağı zeytinyağı ile kavrulur.Ispanak ayıklanır yıkanır ve ufak ufak doğranır.Ispanaklar tencereye alınır üzerine salça ve pul biber eklenir. isterseniz birazda tuz atabilirsiniz.Yufkalar tezgaha serilir ve dörde bölünür.Yoğurt ve kalan zeytinyağı bir kasede sos haline getirilir. Yufkaların heryerine sostan sürülür. yufkanın geniş kısmına sigara böreği yapar gibi harç konulur ,rulo yapılır ve gül şeklinde sarılır. üzerine yumurta sarısı sürülüp 35 -40 dak. fırında pişirilir.

bir tutam sevgi eklerseniz eminim daha lezzetli olacaktır. :)

Benim Kısırım

Malzemeler :

5 çay bardağı İnce Bulgur ( kişi başı 1 bardak )
3 Domates
2 Salatalık
yarım Marul
1 demet Taze Soğan
1 rendelenmiş Havuç
1 çay bardağı Zeytinyağı
1/ 2 çay bardağı Nar Ekşisi
1 Limon
1 yemek kaşığı Kimyon
3 yemek kaşığı Biber Salçası
1 yemek kaşığı İsot

Hazırlanışı :

Bulgur sıcak su ile ıslanır ( 2 çay bardağı kadar ) ve yumuşaması beklenir. Salça ve yağ eklenerek özleşene kadar yoğurulur.Sebzeleri doğranıp bahartları eklenir. Limonun suyu sıkılır ve nar ekişisi ile birlikte bulgura eklenir.Karıştırılıp Turşu ve Marul ile servis edilir.
bir tutam sevgi eklerseniz eminim daha lezzetli olacaktır. :)

Yoğurtlu Mantı Çorbası

Malzemeler

750 gr Yoğurt
400 gr Mantı ( hazırda olabilir )
1 Yumurta
2 Su bardağı haşlanmış Nohut
200 gr kemikli Et
Sıvı Yağ, kuru Nane,Tuz
2,5 lt Su
Hazırlanışı

Et tuzlu suda haşlanır.Piştikten sonra kaynayan et suyuna mantılar atılır ve 15 dak. haşlanır.Üzerine nohutlar eklenir. Yoğurt ve yumurta çırpılır ve mantı suyundan azar azar yoğurda ilave edilir. Yoğurtlu karışım ılıdıktan sonra mantılara ilave edilir. Karıştırarak kaynaması sağlanır.Ocaktan alınır ve sıvı yağda yakılmış kuru nane sosu üzerine eklenir.Servis yapılır.
bir tutam sevgi eklerseniz eminim daha lezzetli olacaktır. :)

Maraş Tarhanası Çorbası

Malzemeler

150 gr kuru Tarhana ( K.Maraş-G.Antep-Malatya Tarhanası )
2 lt Su
Kekik
Üzeri için Sıvı Yağ
Kuru Nane ve Pul Biber
Hazırlanışı

Tarhana mümkünse 4-5 Saat suda ıslanır . Tarhana elle ovulur ve tencereye alınır 1 yemek kaşığı kekik eklenir ve yaklaşık 15-20 dak. pişirilir. elle ezilir veya blenderdan kısa geçirilir ( tam ezilmicek tane tane kalacak ) Üzeri için tavada sıvı yağ, Kuru Nane ve Pul Biber Yakılır ve üzerine dökülür. Servis yapılır.
bir tutam sevgi eklerseniz eminim daha lezzetli olacaktır. :)