Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası ( Yoğurtlu )

Malzemeler :

4-5 adet közlenmiş ve soyulmuş Kırmızı Biber (Kapya)
1 kase Sarmısaklı Yoğurt
1 yemek kaşığı Maynonez

Hazırlanışı :

Közlenmiş Biberler küçük küçük doğranır.Sularının süzülmesi sağlanır.Sarmısaklı yoğurt ve mayonez karıştırılır ve biberlere eklenir.Servis edilir.

Kereviz Salatası

Malzemeler:

1 adet orta boy Kereviz
1,5 kase katı Yoğurt
2 diş Sarmısak
2 yemek kaşığı Zeytinyağ
1 Limonun Suyu
Tuz
üzeri için zeytinyağında yakılmış kuru Nane

Hazırlanışı :

Kerevizler 1 Limonun suyu ve biraz su eklenmiş kaseye rendelenir.Rendeleme işlemi esnasında kerevizlerin kararmaması için.Suyu sıkılan kerevizler 2 kaşık Zeytinyağında sotelenir (3-4dak).
2 diş Sarmısak ezilir, tuz ve yoğurt ile karıştırılır.Soğuyan kerevizler yoğurtla karıştırılır ve servis tabağına alınıp naneli zeytinyağı ile süslenir.

Spitzbuben (Reçelli Kurabiye )

Malzemeler :

3,5 Su Bardağı Un
1 Yumurta
1 Vanilya
1 Su bardağı Pudra Şekeri
1/2 paket Kabartma Tozu
200 gr Margarin
1 tatlı kaşığı Tarçın ( isteğe bağlı )
istenilen herhangi bir Reçel
Süslemek için Pudra Şekeri

Hazırlanışı :
Oda sıcaklığında olan hamur malzemeleri pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurulur.Yarım saat dinlenmeye bırakılır.3-4 mm kalınlığında hamur açılır.Kurabiye kalıplarıyla istenilen şekiller verilir 170 derecede 10 dakika yağlı kağıt üzerinde beyaz kalacak şekilde pişirilir.Pişen ve soğuyan iki kurabiye alınır ve arasına reçel sürülerek birbirlerine yapışması sağlanır ve Pudra Şekeri ile süslenir..Servis edilmeden bir gün önce hazırlanırsa daha lezzetli oluyor.

Kremalı Mantar Soslu Tortellini

Malzemeler :

1 paket Tortellini
250 gr Mantar
1 Büyük Soğan
100 ml Krema
1 tatlı kaşığı Un
Sıvı Yağ
2 diş Sarmısak
Tuz

Hazırlanışı :

Tortelliniler tuzlu suda istenilen kıvamda haşlanır.Soğanlar tavaya alınır ve sıvı yağda sotelenir.Pembeleşince doğranmış Mantarlar ve Sarmısak ilave edilir ve 5-6 dak. kavrulur.Suyunu komple çekmiş olması gerekir üzerine un eklenir ve krema ilave edilip karıştırılır.
Kaynayınca ocaktan alınır ve Tortelliniler ilave edilip karıştırılır ve servis edilir.

Kızarmış Hellim Peynirli Salata

Malzemeler :

4-5 yaprak Kıvırcık Marul
4-5 yaprak Lollorosso
1 Kapya Biber
2 adet tatlı Kornişon
Küçük Kuru Soğan
250 gr Hellim Peyniri

Sos için :

1 kase kadar Yoğurt
3-4 kaşık Mayonez
2 yemek kaşığı Elma Sirkesi
1 Knorr Salata Sosu


Hazırlanışı :


Malzemeler yıkanır ve doğranır.Sos için tüm malzemeler karıştırılır .
Salata malzemeleri kaseye alınır üzerine sosu dökülür.Hellim Peynirleri teflon tavda yağsız kızartılır. Peynirler Salatanın üstüne eklenir ve sıcak sıcak servis edilir.

Havuç Salatası

Malzemeler :

500 gr Havuç
2-3 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 kase yoğurt
5-6 yemek kaşığı Mayonez
2 diş Sarmısak
Dereotu


Hazırlanışı :

Havuçlar rendelenir ve zeytinyağında hafif sotelenir soğumaya bırakılır.Dereotu kıyılır ve diğer tüm malzemeler havuçlara eklenip karıştırılır ve servis edilir.

Makarna Salatası

Malzemeler :

Yarım Paket Minik bir çeşit Makarna
1 kase Yoğurt
6 Yemek kaşığı Mayonez
1 kutu Garnitür
2 kaşık Elma Sirkesi
5 adet Alman tipi Kornişon
tuz

Hazırlanışı :

Makarnalar tuzlu suda haşlanır.Garnitür,doğranmış kornişon,yoğurt,mayonez,sirke makarnaya ilave edilir karıştırılır ve servis edilir.

Kremşantili Pasta

Bu Tarifim aslında ağlayan pasta ama tek farkı üzerine çikolata sosu yerine Kakaolu süt dökülmesi. Ağlayan Pastaya göre daha hafif bir lezzet. Denemeye değer.

Kek hamuru :

4 kahve fincanı Un
4 kahve fincanı Şeker
4 Yumurta
1 kahve fincanı Süt
1 Kabartma Tozu
1 Vanilya
3 yemek kaşığı kakao

1 Poşet Krem Şanti
1 Su bardağı Süt

Sos için :

2 Su bardağı Süt
3 yemek Kaşığı Kakao
2 yemek kaşığı Şeker
Hindistan Cevizi



Hazırlanışı :

Yumurta ve Şeker köpürene kadar çırpılır.Diğer kek malzemeleri eklenir ve 5 dak. çırpılır.
Büyük kare borcam yağlanır ve kek hamuru içine dökülür.30 dak. 170 derece de pişirilir.
Soğuyan kekin üzerine çırpılmış bir poşet şanti serilir.
üzerine Sos hazırlanır ve dökülür hindistan cevizi ile süslenir ve 2-3 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra Servis edilir.

Kremalı Mantarlı Tavuk

Kremalı Yemekleri Sevenler için harika bir tarif

Malzemeler :

500 gr Tavuk Bonfile
500 gr Mantar
1 büyük Soğan
1 Kapya Biber
1 paket krema
1 yemek kaşığı Un ve tuz
Sıvı Yağ

Tavuk jülyen (ince uzun parçalar ) halinde doğranır ve tencereye alınır tuz ilave edilir suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Sıvı Yağ ,Soğan, Biberler ve Mantarlar doğranır ve tavuğa eklenir .Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirilir . Üzerine Un serpilir ve karıştırılır krema ilave edilir ve kaynaması beklenir ocaktan alınır.Pilav veya Makarna ile Servis edilir.

Yoğurt ( Yayla ) Çorbası

Malzemeler

500 gr Yoğurt
1 büyük çay bardağı Pirinç
1 yumurta
tuz, yağda yakılmış Kuru Nane ve Pul biber
2 lt Su

Hazırlanışı

Pirinç yıkanır ve su ile birlikte yumuşayana kadar pişirilir. Yoğurt ve yumurta bir kasede çırpılır ve pirincin sıcak suyundan az az ekleyerek karıştırılır.yoğurtlu karışım tencereye ilave edilir.Ve karıştıra karıştıra kaynayana kadar pişirilir tuzu eklenir.Üzerine Yağlı sos gezdirilir.

bir tutam sevgi eklerseniz eminim daha lezzetli olacaktır. :)

Kışlık Domates Konservesi

Malzemeler

10 kg Bursa Domatesi
5 yemek kaşığı kaya Tuzu
1 su bardağı Zeytinyağı

Domatesler rendelenir veya robotta çekilir ve tencereye alınır.tuzu ve yağ eklenir ve 20-25 dak. kadar biraz suyunu çekene kadar kaynatılır.domates sosu temiz ve kuru cam kavanozlara tencereden sıcak sıcak alıp konulur.ağzı sıkı sıkı kapatılır ve ters çevirilir ( vakumlanması için ) .soğuyana kadar ters olarak bekletilir ve saklanılacağı dolaba kaldırılır.

Domatesli Biberli Sos

Malzemeler:

10 kg bursa domatesi
3 kg süs biberi
4 su bardağı elma sirkesi
4 su bardağı zeytin yağı
4 kaşık kaya tuzu
1 baş sarımsak
2 poşet knorr salata sosu

Hazırlanışı:

Biberler yıkanır ve ayıklanır ( istenirse doğranır ). Domatesler rendelenip 15-20 dak. kadar kaynatılır.biberler domatese eklenir ve bir taşım kaynatılır.içerisine sirke,tuz,zeytin yağı, soyulmuş küçük küçük kesilmiş sarmısak ve salata sosu eklenir karıştırılır.sıcak sıcak istenilen büyüklükteki kavanozlara doldurulup ters çevirilir.bir gün bekletilir ve saklanılacağı serin yere kaldırılır.

Etli Maraş Usulü Kuru Dolma

Malzemeler:

3 su bardağı pirinç
3 kaşık biber salçası
250 gr yağlı kıyma
yarım demet maydanoz
3 kuru soğan
2 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı suda eritilmiş limon tuzu
1 yemek kaşığı kuru nane
15 adet kuru patlıcan 15 adet kuru biber ve asma yaprağı
1 bardak sıvı Yağ
5 diş sarımsak

Hazırlanışı:
Kuru malzemeler haşlanır ve soğumaya bırakılır. maydanoz , kuru soğan, sarmısak doğranır ve diğer iç malzemeleri ile karıştırılır iç malzemesi hazırlanır. doldurulmak istenilen malzemeler doldurulur ve yapraklar sarılır.yağ ve limon tuzu biraz fazla olarak düşünülsede yöresel olarak böyle yapılmaktadır.
Denemeye değer bir dolma tarifi..

Lazanya

Malzemeler

Kıymalı Sos :

500 gr az yağlı kıyma
3 soğan
500 gr domates
karabiber,tuz
2 yemek kaşığı biber salçası
1 /2 çay bardağı sıvı yağ

Kıyma yağda kavrulur ve küp doğranmış soğanlar eklenir. salça ilave edilir üzerine domates rendelenir. karabiber ve tuz koyulup 10 dak. kadar pişirilir.

Beşamel Sos :

500 gr süt
2 kaşık un
4 kaşık sıvı yağ
az tuz

Tencereye yağ konulur ve üzerine un eklenir ve kavrulur. üzerine sütü ilave edip çabukça karıştırılır.( yoksa topaklanır ).tuzu eklenir ve 5 dakika pişirilir.

ve Lazanya yaprakları ve kaşar peyniri.

Hazırlanışı

Kullanacağınız tepsi yağlandıktan sonra üzerine kıymalı sos dökülür ve bir kat lazanya yaprakları dizilir.sonra sırasıyla beşamel sos ve kıymalı sos dökülür. sonra tekrar bir kat lazanya yaprağı ,beşamel sos ve kıymalı sos. ( 5 kat ) üzerine bolca kaşar peyniri rendelenir ve 45 dak. 180 derecede fırınlanır.

bir tutam sevgi eklerseniz eminim daha lezzetli olacaktır. :)

Muffin Kek

Malzemeler

3 Yumurta
1 su bardağı yoğurt
3/4 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1,5 su bardağı Şeker
1 kabartma tozu
1 vanilya şekeri
muffin kağıtları
3-4 kaşık damla çikolata ( olmasada olur )
üzeri için çikolata sos veya meyveli bir sos

Hazırlanışı

Tüm malzemeler ile kek hamuru hazırlanır ve 5. dak. mikser ile karıştırılır.muffin kalıplarına kağıtlar konulur ve 3 er kaşık harç konulur.170 derecede 15 dak. pişirilir.

bir tutam sevgi eklerseniz eminim daha lezzetli olacaktır. :)