Kışlık Domates Konservesi

Malzemeler

10 kg Bursa Domatesi
5 yemek kaşığı kaya Tuzu
1 su bardağı Zeytinyağı

Domatesler rendelenir veya robotta çekilir ve tencereye alınır.tuzu ve yağ eklenir ve 20-25 dak. kadar biraz suyunu çekene kadar kaynatılır.domates sosu temiz ve kuru cam kavanozlara tencereden sıcak sıcak alıp konulur.ağzı sıkı sıkı kapatılır ve ters çevirilir ( vakumlanması için ) .soğuyana kadar ters olarak bekletilir ve saklanılacağı dolaba kaldırılır.

Domatesli Biberli Sos

Malzemeler:

10 kg bursa domatesi
3 kg süs biberi
4 su bardağı elma sirkesi
4 su bardağı zeytin yağı
4 kaşık kaya tuzu
1 baş sarımsak
2 poşet knorr salata sosu

Hazırlanışı:

Biberler yıkanır ve ayıklanır ( istenirse doğranır ). Domatesler rendelenip 15-20 dak. kadar kaynatılır.biberler domatese eklenir ve bir taşım kaynatılır.içerisine sirke,tuz,zeytin yağı, soyulmuş küçük küçük kesilmiş sarmısak ve salata sosu eklenir karıştırılır.sıcak sıcak istenilen büyüklükteki kavanozlara doldurulup ters çevirilir.bir gün bekletilir ve saklanılacağı serin yere kaldırılır.

Domates Kurusu

Malzemeler

1o kg Bursa Domatesi ( yumurta şeklinde olanlar )
tuz
ve bolca güneş

Hazırlanışı

Domatesler güzelce yıkanır ve boydan 2-3 e bölünür. siz ikiye de bölebilirsiniz ama mersin çok nemli olduğu için ben cesaret edemedim. kurutmak istediğiniz yere serip üzerine bolca tuz serpip bol güneşli havalarda 5-6 gün kurutulur.ben havalara güvenmediğim için ayrıca şimdi de deepfrizde saklıyorum ama bez torbada veya cam kavanozda da saklanabilir.

Kışın az haşladıktan sonra yemeklerinizde kısırlarınızda hatta üzerine zeytinyağı gezdirip kahvaltılarınız da tüketebilirsiniz. ben daha önce hazır alıyordum bu yıl 10 kg ile başladım. çok memnun kalıp seneye miktarı arttırmayı düşünüyorum.